Het visitekaartje van onze jonge chef.
La carte de visite de notre jeune chef.

Op zaterdagavond serveren wij enkel het 5 gangenmenu Altermezzo of à la carte.
Le samedi soir nous servons uniquement le menu 5 services Altermezzo ou à la carte.

 

Kingfish Noordzeekrab, furikake, curry
Kingfish crabe de la Mer du Nord, furikake, curry

Puntpaprika tomaat, koolputter, gezouten citroen
Poivron pointu tomate, koolputter, citron salé

Rode mul suquet, Zeeuwse mosselen, artisjok
Rouget suquet, moules de Zélande, artichaut

Pluma Ibérico kers, girolles, miso

Pluma Ibérico cerises, girolles, miso

Groene kruiden verbena, zuring, pistache
Herbes vertes verveine, oseille, pistache


Kazen  /  Fromages

Voor het dessert 12 €  /  ipv dessert: 8 €
   Avant le dessert: 12 €  /  à la place du dessert: 8 €
 

5 gangen* / 5 services*   80 
Passende wijnen (excl. dessert): 40 € / Bob 22 €
   Accompagnement de vins (excl. dessert): 40 € / 22 €

 

De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel
Voor elke aanpassing kan een supplement worden aangerekend.

Les menus sont servis pour la table entière.
Des changements peuvent être pris en compte.

Menu Zomergevoel

Dit menu serveren wij niet op zaterdagavond en op feestdagen.
Nous ne servons pas ce menu le samedi soir et les jours fériés.

 

Om dit menu samen te stellen plukt onze jonge chef Jo enkele nieuwe smaakvolle creaties uit de kaart geïnspireerd door de seizoenen. In elk gerecht zal de pure smaak van het product centraal staan. Zo hoeft u zelf alvast geen hartverscheurende keuzes te maken.

Notre jeune chef Jo vous propose constamment de nouvelles créations issues de la carte et inspirées par les saisons. Dans chaque nouveau plat, le goût unique du produit est toujours mis en évidence.
 

Kreeft tartaar, bleekselderij, shiso
Homard tartare, céleri, shiso

*Puntpaprika tomaat, Koolputterskaas, gezouten citroen
*Poivron pointu tomate, fromage Koolputter, citron salé

Rundstaartstuk "Picanha" courgette, chimichurri, sjalot
Tartare de boeuf "Picanha" courgette, chimichurri, échalotte

Bessen & bramen kardemom, karnemelk of Dame Blanche 
Baies & mures cardamome, lait battu  ou Dame Blanche

 

Lunch 3 gangen / 3 services: 45 €
Passende wijnen (excl. dessert): 22 € / BOB 14 €

   Accompagnement de vins (excl. dessert): 22 € / BOB 14 €

*Lunch of/ou diner 4 gangen / 4 services: 60 €
Passende wijnen (excl. dessert): 30 € / BOB 18 €
   Accompagnement de vins (excl. dessert): 30 € / BOB 18 €

Menu natuur

Vegetarisch 5 gangenmenu volgens inspiratie van het moment.
5 gangen: 75 € pp

Le menu nature

Menu végétarien 5 services selon l’inspiration du moment.

5 services: 75 €

Eerst / D'abord

Kingfish Noordzeekrab, furikake, curry 30 €
Kingfish  crabe de la Mer du Nord, furikake, curry

Puntpaprika tomaat, koolputter, gezouten citroen   28 €
   Poivron pointu tomate, koolputter, citron salé

Kreeft tartaar, bleekselderij, shiso  30 €
   Homard  tartare,céleri, shiso

Bretoense langoustines    in 2 bereidingen, rauw en licht gerookt   45 €
   Langoustines bretonnes  en 2 préparations, crue et légèrement fumée

 

Daarna / Ensuite

Rode mul suquet, Zeeuwse mosselen, artisjok  40 €
   Rouget  suquet, moules de Zélande, artichaut

WildeNoordzeetarbot  (2 CVTS) béarnaise van krab en algen 65 € pp
   Turbot de la Mer du Nord(2 CVTS) béarnaise de crabe et algues 

Pluma Ibérico kers, girolles, miso  40 €
 Pluma Ibérico cerises, girolles, miso

Entrecote "Black Angus"  BBQ verse friet, kropsla, pepercrème   48 €
   Entrecote "Black Angus"  frites fraiches, crème au poivre, salade

Rundspicanha courgette, chimichurri, sjalot   38 €
  Tartare de boeuf "Picanha" courgette, chimichurri, échalotte


Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.

 A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.

Desserts

Bessen en bramen uit Limburg muscovado, vlierbloesem   15 €
  Baies et mûres du Limbourg muscovado, sureau

Groene kruiden verbena, zuring, pistache   15 €
 Herbes vertes  verveine, oseille, pistache

Dame blanche   vers gedraaide vanilleroommijs, chocolade, geslagen room   15 €
   Dame blanche   glace vanille maison, chocolat chaud, crème fouettée

Kazen   geaffineerd door Crèmerie Saint-Siméon   14 €
   Fromages   affinés par la Crèmerie St-Siméon


Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.

 A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.