Het visitekaartje van onze jonge chef.   /     La carte de visite de notre jeune chef.

Kreeft  shiso, dashi en zeekraal
Homard shiso, sashi et salicorne

Puntpaprika (Veggie)   couscous, pittige compot van tomaat met specerijen
Piments (Veggie)  semoule, compotée de tomates et épices

Noordzeetong*   ijzerkruidboter, bouchotmossel en doperwten
Sole de la Mer du Nord *  beurre de verveine, moules boucots et petits pois

Rundpicanha  geroosterd, courgette en lente-ui
 Picanha de boeuf grillée, courgette et oignons

Bessen en bramen muscovado, dragon en limoen
Baies et mures muscovado, estragon et citron vert


Kazen  /  Fromages

Voor het dessert 12 €  /  ipv dessert: 8 €
   Avant le dessert: 12 €  /  à la place du dessert: 8 €
 

4 gangen / 4 services   59
Passende wijnen (excl. dessert): 28 €

   Accompagnement de vins (excl. dessert): 28 €

5 gangen* / 5 services*   72
Passende wijnen (excl. dessert): 36 €
   Accompagnement de vins (excl. dessert): 36 €

De menu’s worden geserveerd voor het volledige gezelschap van uw tafel
Voor elke aanpassing kan een supplement worden aangerekend.

Les menus sont servis pour la table entière.
Des changements peuvent etre pris en compte.

Menu Zomergevoel

Dit menu serveren wij niet op zaterdagavond en op feestdagen.

Om dit menu samen te stellen plukt onze jonge chef Jo enkele nieuwe smaakvolle creaties uit de kaart geïnspireerd door de seizoenen. In elk gerecht zal de pure smaak van het product centraal staan. Zo hoeft u zelf alvast geen hartverscheurende keuzes te maken.

Lunch of diner 3 gangen: 42 €
Snelle lunch 2 gangen voor- & hoofdgerecht: 37 €
Passende wijnen: 18 €

Le menu hiver

Nous ne servons pas ce menu le samedi soir et les jours fériés.

Notre jeune chef Jo vous propose constamment de nouvelles créations issues de la carte et inspirées par les saisons. Dans chaque nouveau plat, le goût unique du produit est toujours mis en évidence.

Lunch ou diner 3 services: 42 €
Lunch rapide 2 services entrée & plat: 37 €
Accompagnement de vins: 18 €

Menu natuur

Vegetarisch 4 of 5 gangenmenu volgens inspiratie van het moment.

4 gangen: 54 € pp
5 gangen: 64 € pp

Le menu nature

Menu végétarien 4 ou 5 services selon l’inspiration du moment.

4 services: 54 €
5 services: 64 €

Eerst / D'abord

Kreeft shiso, dashi en zeekraal € 28
  Homard shiso, dashi et salicorne

Makreel "rillettes" koriander, avocado en limoen € 22
 Rillettes de maquereau coriandre, avocat , citron vert

Puntpaprika (veggie)   couscous, compot van tomaat en specerijen € 24
   Piments(veggie)  semoule, compotée de tomates et épices

Langoustine   in 2 bereidingen, rauw en licht gerookt  € 40
   Langoustine   en 2 préparations, crue et légèrement fumé

 

Daarna / Ensuite

Noordzeetong ijzerkruidboter, bouchotmossel en doperwt € 38
 Sol de la Mer du Nord beurre de verveine, moules bouchots et petits pois

Noordzeetarbot  (2 CVTS) béarnaise van krab en algen € 60 pp
   Turbot de la Mer du Nord(2 CVTS) béarnaise de crabe et algues

Rundpicanha geroosterd, courgette en lente ui € 36
 Picanha de boeuf grillée, courgette et oignons

Ossenhaas Holstein "gerijpt"   verse friet, sjalot, pepercrème   € 44
   Filet de boeuf “Holstein”   poivre-crème, frites fraiches, échalottes

Pluma iberico miso, knoflook, campignons en manzanilla € 32
 Pluma iberico  miso,ail, champignons et manzanilla


Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.

 A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.

Desserts

Bessen en bramen muscovado, dragon en limoen 14 €
 Baies et muresmuscovado, estragon et citron vert

Chocolade "Ecuador"  sinaasappel uit Valencia 14€
   Chocolat "Ecuador" orange, date et noix de pécan

Dame blanche   vers gedraaide vanilleroommijs, chocolade, geslagen room   14€
   Dame blanche   glace vanille maison, chocolat chaud, crème fouettée

Kazen   geaffineerd door Crèmerie Saint-Siméon   14,00 €
   Fromages   affinés par la Crèmerie St-Siméon


Om de kwaliteit van de gerechten en de bediening te garanderen, vragen wij u om vanaf 5 personen voor één van onze menu’s te kiezen.

 A partir de 5 personnes, afin de garantir la qualité de nos produits et du service, nous vous demandons d’effectuer votre choix parmi nos menus.